Toutes les bières que nous avons produite
Style : Stout Impérial (Imperial Stout pour les anglais) Description du style Stout Impérial : Stout impérial est un style de bière noire. Elles sont intensément goûteuses. Cette intensité doit servir à construire une complexité harmonieuse. La dominante est sur des tons de torréfaction affirmés. Mais la bière doit aussi être maltée, fruitée, alcoolique et …
Style : IPA Description du style IPA : Les IPA sont des bières au caractère houblonné. Selon la méthode de houblonnage employée, la bière révélera l’amertume du houblon (houblonnage à chaud) ou le coté parfumé et évanescent du houblon (houblonnage à froid). Leur couleur est claire jusqu’à très foncée (black IPA). La famille IPA est …
Style : Doppelbock Description du style Doppelbock : Les Doppelbocks sont des bières riches et maltées. La couleur varie de « or sombre » à brun, bien que des variantes plus claires existent. Des arômes caractéristiques de la réaction de Maillard sont présents tels que « céréales légèrement grillées » et « caramel ». La plupart du temps le houblon n’est …
Style : IPA Description du style IPA : Les IPA sont des bières au caractère houblonné. Selon la méthode de houblonnage employée, la bière révélera l’amertume du houblon (houblonnage à chaud) ou le coté parfumé et évanescent du houblon (houblonnage à froid). Leur couleur est claire jusqu’à très foncée (black IPA). La famille IPA est …
Style : Wee Heavy Description du style Wee Heavy : Les Wee Heavy sont des bières qui peuvent être légèrement cuivrée jusqu’à brune. Elle sont clairement orienté vers un malt riche, complexe, caramel. On sent un présence substantielle de dextrine. Elles ont du corps ! Elles peuvent aussi avoir un léger goût fumé. Elles évoque …
Style : Baltic Porter Description du style Baltic Porter : Les Baltic Porter sont des bières au goût extrêmement riche et complexe. Elle ont un gôut prononcé de céréales torréfiées. Elles peuvent être liquoreuse. L’alcool est bien présent et complexe. On trouve parfois des notes de prunes et cerises ou de raisin, de fruits secs. …
Style : Double blanche Description du style: Une bière blanche est une bière brassée avec notamment du malt de blé et/ou du blé cru. Pour expliquer ce qu’est une bière double il faut remonter un peu l’histoire. La légende dit que les moines brassaient de la simple bière pour tous les jours. Mais les moines …
